在大家尽情畅饮,享受啤酒带来的嗨皮、放松时,你们可知道啤酒是怎样酿成的?
接下来,给大家科普一下,啤酒是怎样酿成的!
1、粉碎麦芽
麦芽是啤酒的重要原料。不同种类的麦芽决定着啤酒的色泽及味道,麦芽的质量更加决定着啤酒的品质。
经过粉碎后,麦芽精华脱颖而出。
2、糖化/煮沸
糖化/煮沸是啤酒酿造比较关键的一道工序。
这里要使用到啤酒花,啤酒花也是酿造啤酒的重要原料。在啤酒酿造中,啤酒花具有不可替代的作用。
麦芽粉与啤酒花在煮沸锅中相逢,反复煮沸五次。麦汁被赋予啤酒花所特有清爽的芳香气和苦味,并产生更加优良的泡沫。在这个过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,使酿造出的啤酒更加清纯。
3、发酵
发酵是一个很神奇的过程,麦汁在此环节要完成向啤酒液的转化,这背后主要靠的就是酵母。
在发酵罐里,酵母将麦汁中的糖份转化为酒精和二氧化碳,还有各种风味物质,啤酒液的身影渐渐清晰了。
4、储酒
发酵后的啤酒还未完全成熟,在低温环境下,经过时间历练,啤酒逐渐成熟,口感更柔和。
5、过滤
为了让啤酒液更清亮透彻,口感更干净,过滤环节也是必不可少的。
6、灌装
经历了这么多环节的磨练,啤酒要华丽转身了!啤酒的灌装也是很有技术含量的。
因为氧气是啤酒新鲜的敌人,有效隔离氧气侵袭是必须严谨的。因此,灌装设备的精良与否,也是决定着啤酒品质的一大要素。
7、检测与品评
啤酒不仅有仪器的精密检测,还拥有N多位品酒师。这些“国嘴”们的味觉系统可是明察秋毫!只有经历精密仪器与国嘴考验的啤酒,才有机会与消费者见面。
8、仓储与运输
另外,为啤酒新鲜,啤酒对仓储和运输的要求也非常高。所以,到你手里的每一瓶啤酒,都是饱含着精心努力的。